شکلات ها و آب نباتهای خوشمزه دنیا در هر بخش از گوشه و کنار این… دوشنبه ۱ مرداد ۹۷

شکلات ها و آب نباتهای خوشمزه دنیا

در هر بخش از گوشه و کنار این دنیا مردم شیرینی ها، شکلات ها و آب نبات های بومی و محلی مخصوص به خود را دارند که چشیدن آن ها در حقیقت یک تجربه فرهنگی است. بیایید سری به گوشه و کنار جهان بزنیم و از شکلات های مختلف مزه کنیم.

شکلات

بازارسنتی ترکیه و راحت الحلقوم های ترکی

بازار ادویه استانبول مانند یک تابلوی نقاشی بزرگ است. این بازار که بیش از ۴۰۰ سال قدمت دارد گویا با بسته های زردچوبه،

فلفل قرمز و گلبرگ های خشک شده گل محمدی و دانه های قهوه تزئین شده است. اما در میان همه این کالاهای خوش رنگ،

شیرینی های خوشمزه و جواهر مانندی است که به آن راحت الحلقوم می گویند. آب نباتهایی جویدنی که به ویژه در میان

گردشگران غربی بسیار محبوب است. این شیرینی با عطر و طعم انار، هل و میخک و نعنادر هم آمیخته

و با مغز پسته خرد شده و دانه های کنجد تزئین می شود.

 

شکلات

ژاپنی ها کیت کت دوست دارند

کیت کت شکلات معروف بریتانیایی که با ویفر پوشانده شده و در ژاپن محبوبیت بسیار زیادی دارد.

حتی نام این شکلات شبیه به عبارت ژاپنی Kitto Katsu که ترجمه آن یعنی “شما مطمئنا برنده خواهید شد”.

شاید به خاطر همین بار معنایی مثبت است که ژاپنی های به این شکلات بسیار علاقه دارند.

کیت کت در همه سالن های غذاخوری و فروشگاه های بزرگ ژاپنی یافت می شود.

 

شکلات

سوار قطار شکلات در سوئیس شوید

کشور سوئیس به خاطر شکلاتهایش معروف است اما منظور از قطار شکلات،

این نیست که قطاری از جنس شکلات ساخته شده است.

در واقع این یک قطار سیاحتی است. تنها قطار فرست کلاس تفریحی که در ماه های

می تا اکتبر از مبدا مونتروکس حرکت می کند.

در طول مسیر با قهوه و شکلات از گردشگرانی که از تماشای چشم اندازهای بی نظیر سوئیس لذت می برند، پذیرایی می شود.

قطار توقف کوتاهی در Gruyères دارد و در این شهر کوچک قرون وسطایی، گردشگران از قطار پیاده شده

و سوار اتوبوس می شوند تا گشتی کوتاه در شهر و بازدید از کارخانه پنیر و قلعه محلی داشته باشند.

پس از آن دوباره سوار بر قطار می شوند و به سمت بروک (Broc) حرکت می کنند، جایی که خاستگاه

برندهای Cailler و Nestlé  است و کارخانه اش در آن قرار دارد.

در این کارخانه یک ویدئو چندزبانه از مراحل تولید شکلات برای گردشگران پخش می شود و بعد از تماشای فیلم

با نمونه های تولید شده از آن ها پذیرایی می شود و تازه می توان هر کدام را با قیمت کارخانه خریداری کرد.

پس از آن سوار قطار شده و به سمت مونتروکس حرکت می کنند، شهر تفریحی کوچکی که می توان از قلعه Chillon بازدید کنند.

قطار شکلات ایستگاه مونتروکس را در ساعت ۸:۵۷ دقیقه ترک می کند و در ساعت ۱۷:۳۸ دقیقه باز می گردد.

ساعت حرکت و بازگشت ممکن است در سال های مختلف تفاوتهایی داشته باشد، توصیه می شود

قبل از حرکت از برنامه حرکت قطار مطمئن شوید.

 

شکلات

به جهان Hershey’s خوش آمدید!

در سال ۱۸۹۴، میلتون هرشی دوست داشت کام همه مردم جهان را شیرین کند. پس دست به تولید مواد خوشمزه و در عین حال

ساده ای کرد. او کارخانه شکلات سازی اش را در شهر لنکستر، ایالت پنسیلوانیا راه اندازی کرد.

برای میلتون هرشی همه چیز از درخت کاکائو شروع شد. درخت کاکائو در سال دو با میوه می دهد. زمان برداشت محصول،

میوه کاکائو باز شده و دانه ها نمایان می شود. دانه های در حدود یک هفته تا دو هفته خشک می شوند و کاکائو به وجود می آید.

بعد دانه ها را در معرض حرارت قرار داده و به اصطلاح بو می دهند و آن وقت است که طعم کاکائو آشکار می شود.

در حقیقت مدت زمان بو دادن و درجه حرارت نقش مهمی در طعم کاکائو ایفا می کند.

بعد آن را با کره، بادام زمینی و فندق و ده ها طعم دهنده های دیگر در بسته بندی های

دوست داشتنی با برند Hershey’s می پوشند.

 

شکلات

شکلات های اسپانیایی در مکزیک

موریلا، شهری است در مرکز کشور مکزیک با ساختمان های صورتی که دوران استعمارگری اسپانیائی ها را به یاد می آورد.

در این شهر  نزدیک به ۱۰۰ فروشنده محلی در مغازه های کوچک، شکلات های سنتی dulces را می فروشند.

این شکلات بر پایه میوه های تولید می شود. قطعه های کوچک و رنگارنگ با طعم های مختلف میوه ای.

 

شکلات

 

شیرین ترین دهکده فرانسه

شکلات های محبوب و معروف تخم مرغی فرانسوی که اکنون در ۳۵ کشور دنیا فروخته می شود

در یکی از روستاهای فرانسه تولید می شود.

این آبنباتهای خوشمزه و شیرین که در دنیا به Anis de Flavigny candies معروف هستند

از یک گیاه بومی به نام پیمپینلا آنیسم  (Pimpinella anisum) تهیه می شود که شباهت بسیاری

به دانه های رازیانه دارد. گیاه آنیس با خاصیت گرم

و بسیار معطر در اسپانیا، تونس، ترکیه و سوریه نیز برداشت می شود. دانه های این گیاه را در تابه های بزرگ قرار می دهند

و روی آن را با شربت قند می پوشانند و به مدت ۱۵ روز در محفظه ای آنقدر آن را می چرخانند

تا به تدریج گلوله های کوچکی شبیه به تخم مرغ از آن تهیه می شود.

این روستا که بر روی تپه های Elysian در شمال Côte-d’Or قرار دارد، ۱۳۰۰ سال قدمت داشته

و از زمان روم باستان بر جای مانده است.

 

خوشمزه

فستیوال شکلات های شور و تلخ در فرانسه

لیکورایز (Liquorice ) نوعی آب نبات فنلاندی است که یا عاشقش می شوید و یا از آن نفرت پیدا می کنید.

آب نبات شور مزه و تند و تیزی که اگر با ذائقه تان سازگار است باید بدون تردید یک پرواز به هسلینکی بگیرید

و در فستیوال سالانه لیکورایز شرکت کنید. این شکلاتهای سیاه رنگ طعم دار حاوی مشروب نیز هست.

 

شکلات

گز و سوهان ایرانی

قصد ما از نوشتن این مطلب، تنها معرفی شکلاتها و آب نباتهای کشورهای دیگر نیست اما بد نیست با ذائقه

مردم در نقاط مختلف جهان آشنا شویم. در کشور ما نیز انواع شیرینی ها، شکلات ها و آب نباتهای

خوشمزه سنتی تهیه می شود که نیاز به معرفی هم ندارد. فقط فراموش نکنیم که هیچ شیرینی حتی اگر

از بهترین برندهای دنیا تهیه شده باشد به “گز” و “سوهان” ما نمی رسد.

کامتان شیرین

 


زهره خسروی | ۳۱ تیر ۹۷

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 دیدگاه