رستوران های ایتالیا در شهر رم خیلی زمان می برد تا بتوان ذائقه و نوع… شنبه ۲۵ اسفند ۹۷

رستوران های ایتالیا در شهر رم

خیلی زمان می برد تا بتوان ذائقه و نوع خوراک مردم رم را درک کرد ولی کسی که چند روزی را در این شهر اقامت داشته باشد خیلی زود حس و حال رستوران‌های ایتالیا را می شناسد. اگر قصد دارید در طول اقامت خود در رم از غذا‌های لذیذ ایتالیایی لذت ببرید، کمی برنامه ‌ریزی با چاشنی ماجراجویی می ‌تواند سفر هیجان ‌انگیزی برایتان رقم بزند. بیشتر گردشگران معمولا فقط از رستوران‌ های رمی که نزدیک به اماکن تاریخی هستند خبر دارند ولی نمی دانند که بهترین غذاها در مرکز شهر یافت می ‌شود و به راحتی می ‌توان به آنجا رفت.

امروز در مجله تصمیم داریم چند نمونه از این رستوران ها

را خدمت همراهان همیشگی اراول معرفی کنیم.

به امید اینکه روزی در یکی از این رستوران ها همدیگر را ببینیم.

رستوران های ایتالیا

۱. غذای روستایی و کلاسیک رم با سرآشپز لارکانجلو

از سرآشپزهای محبوب رم، لارکانجلو داندینی است. او خود از اهالی رم نیست ولی دستورالعمل ‌های غذاهای فصلی و سنتی پایتخت ایتالیا را خیلی خوب می ‌شناسد. لارکانجو غذاهای سنتی رم را بهتر از سرآشپزهای رمی می ‌پزد. همیشه در پی کسب مهارت بیشتر برای پخت غذاهای رنسانسی و حتی رم باستان است. علت موفقیت او سادگی و در عین حال خوشمزگی غذاهایش است. سیب ‌زمینی‌ های توپی که با سس گوجه و گوشت درست می کند از محبوب ترین غذاهای رستورانش است. خورش سیرابی او هم که با گوجه و نعنا درست می ‌شود بی نظیر است.

رستوران های ایتالیا

۲. شام در میان خرابه‌ها با فلاویا ال ولاوودتو

در مناطق جنوبی شهر رم کشتی‌ هایی قرار دارند که در گذشته روغن زیتون و ادویه‌ جات را از شهرهای دورِ امپراطوری به بندر روم می آوردند. این سال ها نیز در میان کشتی ‌های باستانی رستوران‌ های مختلفی به چشم می خورد. یکی از این رستوران ها فلاویو ال ولاوودتو (Flavio al Velavevodetto) است که غذاهای کلاسیک فصلی رم را سرو می‌ کند. این رستوران تم های جالبی دارد برای نمونه زمستان‌ که می شود غذا را در اتاق ‌های شبیه به غار و تابستان‌ ها در تراس ‌های طبقه‌ بالای رستوران سرو می ‌کنند. پیشنهاد می ‌کنم قبل از هر چیز پیش‌ غذاهای سرخ‌ شده مثل پولپته دی بولیتو (polpette di bollito) را امتحان کنید. این غذا با گوشت سرخ شده طبخ می شود. تم بهاری رستوران نیز دنده و کنگر فرنگی است. پاستای کلاسیک و تیرامیسو از دسرهای لذیذ فلاویو است که معمولا مشتری ها بعد از غذا آن را نیز امتحان می کنند.

رستوران های ایتالیا

۳. مواد غذایی محلی در Pro Locl DOL

فروشگاه Pro Loco DOL مهم ‌ترین مرکز محصولات محلی فصلیِ رم است.

وینچنتزو مانچینی، مالک این فروشگاه، کار خود را با اغذیه فروشی

کوچکی آغاز کرد که گوشت دودی، پنیر و روغن را از لاتزیو به رم می ‌آورد

و می ‌فروخت. خیلی زود با تحقیق و پشتیبانی تولیدکنندگان بومی مواد غذایی گسترش پیدا کرد و غذاهای کامل را نیز به منوی خود اضافه کرد. در این رستوران علاوه بر بشقاب گوشت و پنیر منوی کاملی از انواع پاستا و پیتزا هم وجود دارد. تمام مواد اولیه این رستوران که از برترین رستوران های ایتالیا به شمار می رود از روغن زیتون تا آرد خمیر پیتزا از تولیدکنندگان محلی خریداری می شود.

رستوران های ایتالیا

۴. کافه ای دنج به نام لیترو

کافه لیترو (Litro) بر بلندترین نقطه‌ شهر یعنی تپه‌ یانیکولوم قرار دارد. این کافه صبح‌ ها با سرو قهوه و شیرینی شروع به کار می کند و در ساعات پایانی شب کارش را به اتمام می رساند.

بر خلاف دیگر کافه‌ های شهر، کافه لیترو هر روز باز است و یکسره کار می کند.

بنابراین می ‌توان برای صرف ناهار، عصرانه و شام روی لیترو حساب کرد.

اغلب غذاهای این رستوران به صورت سرد سرو می ‌شود. در منوی کافه

غذاهای گوشتی هم به چشم می‌خورد؛ بد نیست بدانید منوی این کافه از بهترین منوهای رستوران‌ های ایتالیا است.

رستوران های ایتالیا

۵. غذای خوب در آرماندو آل پانتئون

با توجه به فاصله‌ کم این رستوران با پانتئون، یکی از اماکن تفریحی شهر رم، جای تعجب ندارد

که برای رفتن به آنجا مجبور شوید از قبل وقت بگیرید. صاحبان رستوران تمام

ساعات کاری خود را در حال سرو کردن غذاهای تازه و باکیفیت هستند.

از رستوران آرماندو در تمامی مجلات توریستی نام برده می شود.

غذاهای ساده ‌ای که سرآشپز کلادیو گارجولی برای آنها مشهور شده شامل

اسپاگتی آلا گریچیا است. این اسپاگتی با

گوشت، فلفل سیاه و پنیر سبک رومی یا با سیر، روغن و فلفل چیلی

درست می شود. حتما به این مکان که از بهترین رستوران های ایتالیا است سر بزنید تا ببینید چرا

رمی ‌ها بیش از نیم قرن است به آن دل بسته اند.

رستوران های ایتالیا

۶. غذاهای متفاوت اتیوپی در مِزوب

اگر از رستوران های ایتالیا با طعم پاستا خسته شدید بهتر است غذاهای دیگری را هم امتحان کنید. یکی از خوراک‌ های وارداتی که در رم به خوبی طبخ می ‌شود از زمان هجوم آفریقایی‌ ها

به ایتالیا در جنگ جهانی دوم به یادگار مانده است. سرآشپز

و مالک رستوران مزوب (Mesob) غذاهای سنتی خانوادگی خود را که خورش‌ هایی با سبزیجات تند و تیز و خوش طعم دارد به مهمانان عرضه می کند. بشقاب های غذا به سبک اتیوپیایی ها با نان اسفنجی در سینی سرو می ‌شود.

رستوران های ایتالیا

اگر می خواهی به سبک خودشان غذا را بخوری باید دست هایت را بشویی و قاشق و چنگال را کنار بگذاری. غذاهای گوشتی رستوران هم با جوجه و تخم مرغ آب پز درست می شود و در کنار آن

بشقاب سبزیجات سرو می‌ شود. صرف غذا در این رستورانِ با تجربه‌ با خوردن پاستاهای مختلف در رم زمین تا آسمان فرق دارد. این رستوران فقط یک رستوران غیر رمی خوب نیست بلکه یکی از بهترین رستوران آنجا به شمار می رود که قیمت های آن هم نسبتا مناسب است.

رستوران های ایتالیا

۷. خوراک‌های سنتی و مقرون به صرفه در اوستریا بونِلی

در گذشته های نه چندان دور کلمه اوستریا در رم به معنی

رستورانی محقر با میزهای پوشیده از روزنامه،

منوی ساده و نوشیدنی‌ های ارزان‌ قیمت بود.

رستوران اوستریا بونِلی (Osteria Bonelli) در قسمت شرقی شهر

فضای خود را متناسب با همان حال و هوای نوستالژیک سنتی حفظ کرده است

و در روزهای جمعه ماهی کبابی و بشقاب سبزیجات سرو می کند.

رستوران های ایتالیا

رمی ها معتقدند این غذا به

هضم و گوارش  کمک می ‌کند.

 

 


عفیفه خدنگی | ۲۳ اسفند ۹۷ | منبع: seriouseats

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 دیدگاه